패스트푸드 매장의 숨겨진 마케팅 전략 5가지

 

패스트푸드 매장에도 우리의 의지를 지배하는 마케팅 전략이 숨어있습니다. 아래 글에서 한번 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 색상

▶ 시선을 끄는 자극적인 색상

▶ 이미 식사를 했더라도 배고픔을 느끼게 함

▶ 자제력 부족과 필요 이상의 구매로 연결시킴

▶ 케첩과 머스터드 이론

 

케첩의 빨간색과 머스터드의 노란색을 함께 사용하면 햄버거나 핫도그를 자연스럽게 연상하게 됩니다. 또한 이 두 색상은 잠재의식 속 식욕을 증가시키고 계속 먹게 하는 효과가 있습니다..

 

※ 색상의 중요성

캐나다 위니펙 대학의 연구에 따르면 사람들은 처음 상호작용한 지 90초 이내로 사람 혹은 제품에 대한 마음을 정하며 그 판단의 62~90%는 색채만으로 판단한다고 합니다.

 

2. 메뉴판

▶ 시각적인 자극

메뉴판에서 가장 큰 면적을 차지하는 건 가격이 더 비싼 신제품이나 프리미엄 제품입니다. 또한 애니메이션이나 팝업 같은 시각적 효과도 아끼지 않습니다.

 

▶ 건강한 이미지

건강과 거리가 먼 패스트푸드를 먹는다는 고객들의 죄책감을 덜어내기 위해 패스트푸드 매장은 메뉴판에서 커다란 샐러드나 햄버거 속 야채를 강조하는 등 '건강함'을 간접적으로 전달합니다.

 

 

3. 주문

▶ 추가 주문을 직접 제안하면 거절이 훨씬 어려움

직원이 주문을 받고 '감사합니다'라는 말을 한 후 고객과 눈을 맞추며 3~5초 이내에 콜라나 사이드 메뉴, 세트 추가 등이 필요하냐고 물으면 이를 승낙할 확률이 85% 이상 된다고 합니다.

※ 알려진 바에 따르면 감사 인사에는 짧은 최면효과가 있다고 합니다.

 

▶ 계산대의 높이

고객들이 지갑을 꺼내서 돈을 지불하기 가장 편한 높이인 72~80cm 정도로 제작됩니다.

 

▶ 가격 차별화

신제품이나 프리미엄 제품은 대부분 비싼 가격으로 책정됩니다. 이를 보고 나서 기존 메뉴를 주문하면 저렴하다고 자연스럽게 인식하며 사이드 메뉴 추가나 사이즈 업에 대한 저항감이 줄어듭니다.

 

▶ 키오스크(무인 주문기)

인건비 절약 외에도 고객들에게 보다 자유로운 주문을 유도합니다. 점원이나 뒷사람의 눈치를 덜 보고 내가 원하는 메뉴를 원하는 양만큼 주문할 수 있습니다.

 

4. 인테리어

▶ 빠르고 경쾌한 음악

청각적인 자극은 사람의 기분에 큰 영향을 끼칩니다. 빠르고 경쾌한 음악을 틀어놓으면 고객들은 그 리듬에 맞춰 먹는 속도가 자연스레 빨라집니다.

 

▶ 등받이가 없거나 적당하게 불편한 의자

자리가 편하면 그만큼 오래 앉아 있게 되므로 쿠션감이 살짝만 있거나 딱딱한 의자로 빨리 먹고 나가게끔 부추깁니다.

 

▶ 밝은 조명과 화려한 색상

화려하고 밝은 색상은 사람의 기분을 들뜨게 해 먹는 속도를 올리게 만듭니다.

 

 

5. 음식

▶ 햄버거의 두께

사람이 입을 크게 벌렸을 때 크기가 약 50mm인데, 이때 40mm 정도 두께의 햄버거를 입에 물면 입이 꽉 찬 느낌을 주어서 만족감을 준다고 합니다.

 

▶ 씹는 횟수

일반적인 식당에서는 평균 15회 정도를 씹지만 패스트푸드의 메뉴는 평균 12회를 씹고 삼키도록 제작됩니다. 당연히 덜 씹을수록 더 빨리 먹게 되고 포만감은 늦게 와서 더 많이 먹게 됩니다.

 

▶ 빨대

패스트푸드 매장 빨대의 지름은 4mm정도인데 그 정도 크기를 통해 음료를 빨아들일 때 가장 행복감을 느낀다는 연구 결과에 따라 제작된 것입니다.