음식 구멍1 도넛 등 음식 구멍에 숨겨진 비밀 9가지 대부분 아무런 생각 없이 먹지만 음식이나 음식 관련 물품에 뚫린 구멍은 다 이유가 있습니다. 몰라도 되지만 알면 더 재미난 구멍의 비밀들을 모아봤습니다. 1. 치즈 구멍 톰과 제리 치즈로 유명한 에멘탈 치즈의 구멍은 발효시킬 때 넣은 '프로피오닉 박테리아' 때문에 생긴 것입니다. 이 박테리아는 이산화탄소를 내뿜는데, 박테리아 수가 증가하면서 치즈 안에 공기주머니가 생기고, 이게 점점 커지다가 터진 자국이 바로 그 구멍입니다. 2. 건빵 구멍 건빵을 구울 때 이스트로 발효된 반죽 안 탄산가스 때문에 부풀어 오릅니다. 그래서 가스를 빼기 위해 반죽에 구멍을 내는데 구멍이 하나면 볼록해지거나 터지고, 많으면 가스가 다 빠져 너무 납작해져서 적당한 모양을 위해 딱 두 개만 뚫는 것입니다. 3. 비스킷 구멍 에이.. 2021. 3. 5. 이전 1 다음
